Cuzco

Ancienne capitale de l’empire Inca, Cuzco est aujourd’hui une ville pleine de charme et apaisante. L’artisanat andin se trouve à chaque coin de rue, des petits bazars aux boutiques de luxe. Rues pavées, imitation de murs incas et balcons de style colonial, il est facile de prolonger son séjour à Cuzco…

Spéciale locale : le cuy !

Le cuy est l’une des spécialités du Pérou et en particulier de la région de Cuzco où nous sommes. Nous avons par deux fois dégusté ce petit cochon d’Inde dans des restaurants gastronomiques. Pour info, cela fait 7000 ans que l’on élève du cuy dans le coin. Petite anecdote: il est impossible de le manger avec une fourchette et un couteau. C’est donc à la main qu’il faut s’y prendre et tout est bon dans ce petit cochon ! Même si cette dégustation est impossible à décrire, nous pouvons dire que cela a une texture de lapin avec un arrière-goût de feu de bois ! (c’est ainsi qu’on le cuit)  Il faut dire qu’il existe plusieurs modes de préparation, la nôtre est la spécialité de Cuzco : le cuy est tué le matin même (par étranglement), vidé de son sang (lequel sera resservi en sauce) et de ses poils. Avant la cuisson, il est garni d’huacatay, une herbe d’ici. Petit plus, on peut le choisir «con o sin cabeza ?» (avec ou sans la tête) !

 

Une nuit à La Paz : entre archaïsme et modernité !

Un jour et une nuit à la Paz, la plus haute capitale du monde (3600m). Nous avons fait rapidement le tour de la cité, qui avouons-le, ne nous a pas vraiment charmé…Sauf les oeufs que nous avons adorés ! Oui, ces petites télécabines qui nous permettent de prendre de la hauteur et d’apprécier la vue panoramique. Il faut dire que c’est une sacrée révolution ici, il s’agit en effet du téléphérique le plus long et le plus haut du monde !

Parlons aussi d’un marché un peu spécial… Le marché des sorcières ! C’est un lieu de vente d’objets rituels et de pratique de rites magiques de la culture aymarane (originaire de la région du lac Titicaca). Plantes médicinales, poudres magique,  grenouilles séchées,  insectes… Mais le plus surprenant est sans conteste les foetus de lamas séchés ! Oui, oui, c’est à vendre ! Ici en effet, lorsque qu’on construit sa maison, on l’enterre dans les fondations afin que Pachamama (la déesse de la terre) porte chance.

 

Lac Titicaca – partie bolivienne

Selon une tradition Inca, ce lac est le lieu de naissance du soleil ! Nous partons donc sur l’île dédiée à ce dernier (la plus grande du lac avec ses 9,6 kms de long) ! Arrivés au nord, nous rejoignons le sud au cours d’une randonnée de trois bonnes heures. Celle-ci se fait sur la crête de l’île et offre à chaque instant un panorama à 360 degrés sur le lac et les villages en contrebas. Spécialité locale oblige, nous avons par deux fois eu l’occasion de dévorer des «  truchas a la plancha », des truites grillées au goût saumoné servies avec une salade et des frites ! Un régal à moins de 4 euros…

Lac Titicaca – partie péruvienne

Situé à 3810 mètres au-dessus du niveau de la mer, le lac Titicaca est la plus haute étendue d’eau navigable au monde ! Arrivés dans la ville de Puno, nous sommes partis faire un petit tour sur ses îles flottantes ! Les quoi !!? Eh oui, des personnes vivent à même le lac grâce à une technique que nous allons vous dévoiler… En bateau !